Barra de sushi abierta · Centro
En Mikôto el sushi se hace ante sus ojos: nigiri, maki, rolls inside-out, crunchy y sashimi nacen en la barra abierta. Muchos rolls se ofrecen con arroz negro, además de menús de sushi para toda la mesa.
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Menú de sushi con sopa de miso, 2 Sake Nigiri, 2 Maguro Nigiri, 6 Avocado Maki y 8 Inside-Out Maguro, acompañado de ensalada de alga y canónigos con aliño de sésamo, guacamole y chips de boniato.
Menú de sushi con sopa de miso, 2 Sake Nigiri, 6 Sake Maki, 4 Inside-Out Alaska y 3 Sake Sashimi, acompañado de ensalada variada con aliño de sésamo, guacamole y chips de boniato.
Menú de sushi con sopa de miso, 2 Maguro Nigiri, 6 Tekka Maki, 4 Inside-Out Maguro y 3 Maguro Sashimi, acompañado de ensalada variada con aliño de sésamo, guacamole y chips de boniato.
A elegir con arroz negro (+1,50 €)
2 piezas de nigiri con filete de salmón Label Rouge crudo sobre arroz de sushi moldeado a mano.
2 piezas de nigiri con filete de atún de aleta amarilla sobre arroz de sushi moldeado a mano.
2 piezas de nigiri con pez mantequilla sobre arroz de sushi moldeado a mano.
6 piezas, a elegir con arroz negro (+1,50 €)
6 piezas de maki con filete de salmón Label Rouge crudo, enrolladas en hoja de nori.
6 piezas de maki con filete de atún de aleta amarilla.
6 piezas de maki con habas de soja verde.
8 piezas, a elegir con arroz integral negro (+1,50 €)
8 piezas de rollo inside-out con surimi y aguacate, queso crema, huevas de pescado y sésamo.
8 piezas de rollo inside-out con salmón y aguacate, presentado con huevas de pescado y sésamo.
8 piezas de rollo inside-out con atún, pepino y queso crema, presentado con sésamo.
8 piezas, a elegir con arroz negro (+2,50 €)
8 piezas de rollo inside-out cubierto de salmón, atún, pez mantequilla y aguacate, relleno de surimi, pepino y queso crema.
8 piezas de rollo inside-out con pollo crujiente en tempura, pepino, queso crema y glaseado de teriyaki, rebozado en sésamo tostado.
8 piezas de rollo inside-out con salmón, queso crema, pepino y tiras de calabaza kanpyo, envuelto en salmón, alga y crema de caviar.
5 piezas, rollo futomaki rebozado, a elegir con arroz negro (+0,50 €)
5 piezas de rollo crunchy caliente con salmón, aguacate, pepino y queso crema en tempura.
5 piezas de rollo crunchy caliente con atún, oshinko, mayonesa picante japonesa y puerro.
5 piezas de rollo crunchy caliente con unagi, salmón, pepino, piel de salmón crujiente, surimi y queso crema.
Arte y sushi
80 g de solomillo de Black Angus crudo, aderezado con whisky japonés, puerro, shiso, sésamo, crema de trufa, gochujang y mayonesa picante, con ensalada de berros y chips de boniato caseros.
Rollo de arroz negro y blanco envuelto en roast beef de Angus rosado, con langostinos en tempura, espárrago, crema de trufa, shiso y puerro, acompañado de ensalada de guacamole con chips de boniato.
Bowl de sashimi marinado con salmón, atún, gambas, anguila unagi y surimi, con ensalada de alga, edamame, aguacate, mezcla de berros, arroz con sésamo, crema de caviar y reducción de teriyaki.
Cono de nori enrollado a mano
Temaki enrollado a mano con salmón, rúcula, berros y aguacate en hoja de alga nori.
Temaki enrollado a mano con atún, rúcula, mango y puerro en hoja de alga nori.
Temaki vegano enrollado a mano con tofu a la parrilla, aguacate, pimiento, berros y cilantro.
Láminas finísimas de salmón Label Rouge, presentadas de forma tradicional.
Láminas finísimas de atún de aleta amarilla, presentadas de forma tradicional.
Tabla de sashimi con salmón, atún, gamba, pulpo, cangrejo de río, huevas de salmón y vieiras.
Precios en euros, IVA incluido.
Sí, varios maki e inside-out son vegetarianos o veganos y están marcados.
Sí, pedido online para recoger, también a mediodía.
Una variante de muchos rolls y nigiri con arroz negro integral por un pequeño suplemento, ver carta.
En horario de cocina: lun–vie 12–15 y 17–22 h, sáb–dom 12–22 h.
Mikôto Ludwigsburg
Seestraße 10 · 71638 Ludwigsburg