Restaurante japonés en Ludwigsburg — sushi, teppanyaki y steaks dry-aged

250 g de entrecot Dry Aged de vacuno Fleckvieh alemán, madurado 14 días, de veteado fino, sabor a nuez y muy tierno – a la plancha teppanyaki con espárragos BBQ, maíz baby, calabacín, zanahoria, brócoli, shiitake, raíz de loto, teriyaki de sésamo, mayonesa de wasabi y arroz con sésamo.

250 g de roast beef Argentinia Premium de Black Angus, un corte fino del lomo alto con su veta de grasa – a la plancha teppanyaki con verduras a la parrilla, teriyaki de sésamo, mayonesa de wasabi y arroz con sésamo.

200 g de pata de pulpo a la plancha teppanyaki con espárragos BBQ, maíz baby, calabacín, zanahoria, brócoli, shiitake, raíz de loto y arroz con sésamo.

Menú de sushi con sopa de miso, 2 Sake Nigiri, 2 Maguro Nigiri, 6 Avocado Maki y 8 Inside-Out Maguro, acompañado de ensalada de alga y canónigos con aliño de sésamo, guacamole y chips de boniato.

Menú de sushi con sopa de miso, 2 Sake Nigiri, 6 Sake Maki, 4 Inside-Out Alaska y 3 Sake Sashimi, acompañado de ensalada variada con aliño de sésamo, guacamole y chips de boniato.

Menú de sushi con sopa de miso, 2 Maguro Nigiri, 6 Tekka Maki, 4 Inside-Out Maguro y 3 Maguro Sashimi, acompañado de ensalada variada con aliño de sésamo, guacamole y chips de boniato.

80 g de solomillo de Black Angus crudo, aderezado con whisky japonés, puerro, shiso, sésamo, crema de trufa, gochujang y mayonesa picante, con ensalada de berros y chips de boniato caseros.

Rollo de arroz negro y blanco envuelto en roast beef de Angus rosado, con langostinos en tempura, espárrago, crema de trufa, shiso y puerro, acompañado de ensalada de guacamole con chips de boniato.

Bowl de sashimi marinado con salmón, atún, gambas, anguila unagi y surimi, con ensalada de alga, edamame, aguacate, mezcla de berros, arroz con sésamo, crema de caviar y reducción de teriyaki.

Láminas finísimas de salmón Label Rouge, presentadas de forma tradicional.

Láminas finísimas de atún de aleta amarilla, presentadas de forma tradicional.

Tabla de sashimi con salmón, atún, gamba, pulpo, cangrejo de río, huevas de salmón y vieiras.