Teppanyaki y steaks dry-aged en Ludwigsburg

250 g de entrecot Dry Aged de vacuno Fleckvieh alemán, madurado 14 días, de veteado fino, sabor a nuez y muy tierno – a la plancha teppanyaki con espárragos BBQ, maíz baby, calabacín, zanahoria, brócoli, shiitake, raíz de loto, teriyaki de sésamo, mayonesa de wasabi y arroz con sésamo.

250 g de roast beef Argentinia Premium de Black Angus, un corte fino del lomo alto con su veta de grasa – a la plancha teppanyaki con verduras a la parrilla, teriyaki de sésamo, mayonesa de wasabi y arroz con sésamo.

200 g de pata de pulpo a la plancha teppanyaki con espárragos BBQ, maíz baby, calabacín, zanahoria, brócoli, shiitake, raíz de loto y arroz con sésamo.

180 g de solomillo (filet mignon) a la plancha teppanyaki – la pieza más tierna del vacuno, sin nada de grasa – con verduras a la parrilla, teriyaki de sésamo, mayonesa de wasabi y arroz con sésamo.

250 g de steak de atún BBQ a la plancha teppanyaki, al punto rosado, con sésamo y verduras variadas a la parrilla.

Sopa japonesa con fideos udon o ramen y filete de pollo BBQ en marinada teriyaki, con maíz, edamame, alga, huevo marinado en soja, espinacas, puerro, cebolla frita crujiente y pak choi, en caldo de cerdo o de miso.

Auténtico ramen de Tokio con panceta de cerdo char siu, maíz, edamame, alga, huevo marinado en soja, espinacas, puerro, cebolla frita crujiente y pak choi.

Sopa ramen o udon con langostinos crujientes en tempura, maíz, edamame, alga, huevo marinado en soja, espinacas, puerro, cebolla frita crujiente y pak choi.

Sopa ramen o udon con filete de salmón Label Rouge BBQ, maíz, edamame, alga, huevo marinado en soja, espinacas, puerro, cebolla frita crujiente y pak choi.

Sopa ramen o udon con filete de tofu crujiente en tempura, maíz, edamame, alga, espinacas, puerro, cebolla frita crujiente y pak choi, en caldo de miso.

Curry japonés de calabaza Hokkaido con puré de zanahoria y boniato, acompañado de escalope crujiente de pechuga de pollo al estilo japonés.