Comptoir à sushi ouvert · Centre-ville
Chez Mikôto, le sushi se fait sous vos yeux : nigiri, maki, rolls inside-out, crunchy et sashimi naissent au comptoir ouvert. De nombreux rolls existent au riz noir, et des menus sushi pour toute la table.
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Menu sushi avec soupe miso, 2 Sake Nigiri, 2 Maguro Nigiri, 6 maki à l'avocat et 8 Inside-Out Maguro, accompagné d'une salade d'algues et de mâche à la sauce sésame, guacamole et chips de patate douce.
Menu sushi avec soupe miso, 2 Sake Nigiri, 6 Sake Maki, 4 Inside-Out Alaska et 3 Sake Sashimi, accompagné d'une salade mêlée à la sauce sésame, guacamole et chips de patate douce.
Menu sushi avec soupe miso, 2 Maguro Nigiri, 6 Tekka Maki, 4 Inside-Out Maguro et 3 Maguro Sashimi, accompagné d'une salade mêlée à la sauce sésame, guacamole et chips de patate douce.
Riz noir au choix (+1,50 €)
2 nigiri au filet de saumon Label Rouge cru, sur riz à sushi façonné à la main.
2 nigiri au filet de thon albacore, sur riz à sushi façonné à la main.
2 nigiri au poisson-beurre, sur riz à sushi façonné à la main.
6 pièces, riz noir au choix (+1,50 €)
6 maki au filet de saumon Label Rouge cru, roulés dans une feuille de nori.
6 maki au filet de thon albacore.
6 maki aux fèves de soja vertes.
8 pièces, riz noir complet au choix (+1,50 €)
8 pièces de rouleau Inside-Out au surimi et avocat, cream cheese, œufs de poisson et sésame.
8 pièces de rouleau Inside-Out au saumon et avocat, garnies d'œufs de poisson et de sésame.
8 pièces de rouleau Inside-Out au thon, concombre et cream cheese, garnies de sésame.
8 pièces, riz noir au choix (+2,50 €)
8 pièces de rouleau Inside-Out garnies de saumon, thon, poisson-beurre et avocat, farcies au surimi, concombre et cream cheese.
8 pièces de rouleau Inside-Out au poulet tempura croustillant, concombre, cream cheese et miroir de teriyaki, enrobées de sésame grillé.
8 pièces de rouleau Inside-Out au saumon, cream cheese, concombre et lanières de courge kanpyo, enrobées de saumon, algues et crème de caviar.
5 pièces, futomaki pané, riz noir au choix (+0,50 €)
5 pièces de rouleau Crunchy chaud au saumon, avocat, concombre et cream cheese, en tempura.
5 pièces de rouleau Crunchy chaud au thon, oshinko, spicy mayo japonaise et poireau.
5 pièces de rouleau Crunchy chaud à l'unagi, saumon, concombre, peau de saumon croustillante, surimi et cream cheese.
Quand l'art rencontre le sushi
80 g de filet de Black Angus cru, relevé de whisky japonais, poireau, shiso, sésame, crème de truffe, gochujang et spicy mayo, avec salade de cresson et chips de patate douce maison.
Rouleau de riz noir et blanc enrobé de rosbif Angus rosé, scampi tempura, asperges, crème de truffe, shiso et poireau, avec salade au guacamole et chips de patate douce.
Bowl de sashimi mariné au saumon, thon, crevettes, anguille unagi et surimi, avec salade d'algues, edamame, avocat, mélange de cresson, riz au sésame, crème de caviar et réduction de teriyaki.
Cornet de nori roulé à la main
Temaki roulé à la main au saumon, roquette, cresson et avocat, en feuille d'algue nori.
Temaki roulé à la main au thon, roquette, mangue et poireau, en feuille d'algue nori.
Temaki végan roulé à la main au tofu grillé, avocat, poivron, cresson et coriandre.
Fines tranches de filet de saumon Label Rouge, dressées à la manière traditionnelle.
Fines tranches de filet de thon albacore, dressées à la manière traditionnelle.
Plateau de sashimi : saumon, thon, crevette, poulpe, écrevisse, œufs de saumon et noix de Saint-Jacques.
Prix en euros TTC.
Oui, plusieurs maki et inside-out sont végétariens ou vegan et signalés sur la carte.
Oui, commande en ligne à emporter — le midi aussi.
Une variante de nombreux rolls et nigiri au riz noir complet, petit supplément, voir carte.
Aux heures de cuisine : lun–ven 12h–15h et 17h–22h, sam–dim 12h–22h.
Mikôto Ludwigsburg
Seestraße 10 · 71638 Ludwigsburg