Teppanyaki & steaks dry-aged à Ludwigsburg

250 g d'entrecôte Dry Aged de bœuf Fleckvieh allemand, maturée 14 jours, finement persillée, tendre, aux notes de noisette – cuite au teppanyaki avec asperges BBQ, mini-maïs, courgette, carottes, brocoli, shiitakés, racine de lotus, teriyaki-sésame, mayo au wasabi et riz au sésame.

250 g de rosbif Black Angus Argentinia Premium, belle pièce de la côte avec son gras – cuite au teppanyaki avec légumes grillés, teriyaki-sésame, mayo au wasabi et riz au sésame.

200 g de tentacule de poulpe grillé au teppanyaki avec asperges BBQ, mini-maïs, courgette, carottes, brocoli, shiitakés, racine de lotus et riz au sésame.

180 g de filet mignon cuit au teppanyaki – la pièce la plus tendre du bœuf, sans gras, avec légumes grillés, teriyaki-sésame, mayo au wasabi et riz au sésame.

250 g de steak de thon BBQ au teppanyaki, grillé rosé, avec sésame et légumes grillés variés.

Soupe japonaise aux nouilles udon ou ramen et filet de poulet BBQ mariné au teriyaki, avec maïs, edamame, algues, œuf mariné au soja, épinards, poireau, oignons frits et pak choï, dans un bouillon de porc ou miso.

Ramen de Tokyo authentique avec poitrine de porc char siu, maïs, edamame, algues, œuf mariné au soja, épinards, poireau, oignons frits et pak choï.

Soupe ramen ou udon aux crevettes tempura croustillantes, maïs, edamame, algues, œuf mariné au soja, épinards, poireau, oignons frits et pak choï.

Soupe ramen ou udon au filet de saumon Label Rouge BBQ, maïs, edamame, algues, œuf mariné au soja, épinards, poireau, oignons frits et pak choï.

Soupe ramen ou udon au filet de tofu tempura croustillant, maïs, edamame, algues, épinards, poireau, oignons frits et pak choï, dans un bouillon miso.

Curry japonais au potimarron, purée de carottes et de patate douce, accompagné d'une escalope de blanc de poulet croustillante à la japonaise.