MIKÔTO

250 g Dry-Aged-Entrecôte vom deutschen Fleckvieh, 14 Tage gereift, feinmarmoriert, nussig und zart – vom Teppanyaki-Grill mit BBQ-Spargel, Jungmais, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Shiitake, Lotuswurzel, Sesam-Teriyaki, Wasabi-Mayo und Sesamreis.

250 g Roastbeef Argentinia Premium vom Black Angus, feines Teilstück der Hochrippe mit Fettrand – vom Teppanyaki-Grill mit Grillgemüse, Sesam-Teriyaki, Wasabi-Mayo und Sesamreis.

200 g gegrillter Oktopusarm vom Teppanyaki-Grill mit BBQ-Spargel, Jungmais, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Shiitake, Lotuswurzel und Sesamreis.

Sushi-Menü mit Miso-Suppe, 2 Sake Nigiri, 2 Maguro Nigiri, 6 Avocado Maki und 8 Inside-Out Maguro, dazu Salatmix aus Seetang und Feldsalat mit Sesamdressing, Guacamole und Süßkartoffel-Chips.

Sushi-Menü mit Miso-Suppe, 2 Sake Nigiri, 6 Sake Maki, 4 Inside-Out Alaska und 3 Sake Sashimi, dazu Salatmix mit Sesamdressing, Guacamole und Süßkartoffel-Chips.

Sushi-Menü mit Miso-Suppe, 2 Maguro Nigiri, 6 Tekka Maki, 4 Inside-Out Maguro und 3 Maguro Sashimi, dazu Salatmix mit Sesamdressing, Guacamole und Süßkartoffel-Chips.

80 g rohes Black-Angus-Filet, verfeinert mit japanischem Whisky, Lauch, Shiso, Sesam, Trüffelcrème, Gochujang und Spicy-Mayo, dazu Kressesalat und hausgemachte Süßkartoffel-Chips.

Schwarze und weiße Reisrolle ummantelt mit Rosé-Angus-Roastbeef, Tempura-Scampi, Spargel, Trüffel-Crème, Shiso und Lauch, dazu Guacamole-Salat mit Sweet-Potato-Chips.

Marinierte Sashimi-Bowl mit Lachs, Thunfisch, Garnelen, Unagi-Aal und Surimi, dazu Seetangsalat, Edamame, Avocado, Kressemix, Sesamreis, Kaviarcrème und Teriyaki-Reduktion.

Hauchdünn geschnittene Label-Rouge-Lachsfilets, traditionell angerichtet.

Hauchdünn geschnittene Yellow-Fin-Thunfischfilets, traditionell angerichtet.

Sashimi-Platte mit Lachs, Thunfisch, Garnele, Oktopus, Flusskrebs, Lachskaviar und Jakobsmuscheln.