職人の寿司、鉄板焼きのドライエイジドステーキ、平日限定ランチ — ルートヴィヒスブルク中心部。
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01お品書き
22カテゴリー・全158品。
オープングリルで焼き上げるドライエイジドビーフ。
ドイツ産フレックフィー牛のドライエイジド・リブロース250 g。14日間熟成、きめ細かなサシ、ナッツのような香りと柔らかさ — 鉄板で焼き上げ、BBQアスパラガス、ヤングコーン、ズッキーニ、人参、ブロッコリー、椎茸、れんこん、ごま照り焼きソース、わさびマヨ、ごまご飯を添えて。
ブラックアンガス牛のアルゼンチン産プレミアム・サーロイン250 g、脂身付きのリブ部位の上質なカット — 鉄板で焼き上げ、グリル野菜、ごま照り焼きソース、わさびマヨ、ごまご飯を添えて。
鉄板で焼き上げたタコの足200 g。BBQアスパラガス、ヤングコーン、ズッキーニ、人参、ブロッコリー、椎茸、れんこん、ごまご飯を添えて。
一晩をゆっくり楽しむための盛り合わせセット。
味噌汁、サーモン握り2貫、マグロ握り2貫、アボカド巻き6貫、マグロ裏巻き8貫の寿司セット。海藻とマーシュのミックスサラダ（ごまドレッシング）、ワカモレ、さつまいもチップス付き。
味噌汁、サーモン握り2貫、サーモン巻き6貫、Alaska 裏巻き4貫、サーモンの刺身3切れの寿司セット。ミックスサラダ（ごまドレッシング）、ワカモレ、さつまいもチップス付き。
味噌汁、マグロ握り2貫、鉄火巻き6貫、マグロ裏巻き4貫、マグロの刺身3切れの寿司セット。ミックスサラダ（ごまドレッシング）、ワカモレ、さつまいもチップス付き。
ここでしか味わえない創作の一皿。
ブラックアンガス牛フィレの生タルタル80 g。ジャパニーズウイスキー、ねぎ、大葉、ごま、トリュフクリーム、コチュジャン、スパイシーマヨで仕上げ、クレスサラダと自家製さつまいもチップスを添えて。
黒米と白米のロールを、ロゼに焼いたアンガス牛のローストビーフで包み、スキャンピ（手長海老）の天ぷら、アスパラガス、トリュフクリーム、大葉、ねぎと共に。ワカモレサラダとさつまいもチップス添え。
サーモン、マグロ、海老、うなぎ、カニカマのマリネ刺身ボウル。海藻サラダ、枝豆、アボカド、クレスミックス、ごまご飯、キャビアクリーム、照り焼きの煮詰めソースを添えて。
寿司グレードの生魚、余計なものは一切なし。
薄切りにしたラベルルージュサーモン、伝統的な盛り付けで。
薄切りにしたキハダマグロ、伝統的な盛り付けで。
サーモン、マグロ、海老、タコ、ザリガニ、いくら、ホタテの刺身盛り合わせ。
02店内
ネオン、クローム、そして波の壁。Mikôtoは静かな寿司店ではなく、ルートヴィヒスブルクの真ん中に広がる日本の夜。オープンな寿司カウンター、目の前の鉄板焼きグリル、バーは23時まで。
03月曜〜金曜・12〜15時
ランチタイムのためのコンパクトな専用メニュー — 同じキッチンから、より早くテーブルへ。ボウル、ラーメン、鉄板焼き、寿司セット。ベジタリアン・ヴィーガンもご用意しています。
鉄板焼きのサーロイン約200 g、BBQ野菜、ごま照り焼きソース、わさびアイオリ、ご飯添え。焼き加減はウェルダン、ミディアム、レアからお選びいただけます。バターフィッシュのステーキ200 gにも変更可。
味噌汁、サーモン巻き3貫、鉄火巻き3貫、Eskimo Crunchy 5貫、Alaska 裏巻き4貫、わかめサラダ、さつまいもチップス。
味噌汁、アボカドのヴィーガン握り2貫、かっぱ巻き6貫、Crispy Monkロール5貫、ごまドレッシングのサラダ、ほうれん草のサラダ、さつまいもチップス。
生姜照り焼きの煮詰めソースで仕上げた鉄板焼きラーメン。チンゲン菜、枝豆、クレスサラダ、ねぎ、ごま。BBQ焼き鳥串、BBQ牛肉の細切り、照り焼き豆腐からお選びいただけます。BBQサーモンは+1,00 €。
04バーとご宴会
カクテル、日本酒、葉巻。キッチンは22時に閉まりますが、バーは23時まで営業 — お食事なしでもお気軽にどうぞ。
お誕生日、会社の会食、クリスマスパーティー。グループ向けのコースをご用意します — お気軽にご相談ください。
05もうひとつのMikôto
同じ流儀を、もう一つの空間で。テュービンガー通りのMikôtoシュトゥットガルトでは、寿司職人Robin E.J. Ongが近日、新しいセットメニューをお届けします。
Tübinger Straße 41–43 · 70178 Stuttgart
06アクセス
キッチンは22:00まで
